TIPOLOGIA Vino Rosso
COLORE Rosso intenso con evidenti sfumature violacee
PROFUMO Frutta rossa fresca e note floreali molto persistenti
SAPORE Morbido con intensa espressione di frutta fresca che persiste donando note speziate tipicamente mediterranee
TEMPERATURA DI SERVIZIO Ottimo a 20°C
ABBINAMENTO PASTI Vino che accompagna primi piatti e carni bianche. Sorprendentemente abile ad accompagnare sughi con selvaggina e carne alla griglia.
ZONA DI PRODUZIONE Marzi (CS)
ALTITUDINE Tra i 450 m. e i 500 m s.l.m.
VENDEMMIA Manuale, primi di ottobre
UVE Arvino, Greco Nero, Magliocco.
ORIGINE VIGNA Vigna “Colle Barabba”
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot, 3.500 piante per ettaro.
VINIFICAZIONE Le uve vengono raccolte verso i primi di ottobre e dopo un’accurata cernita manuale, vengono sofficemente pigiate e poste a fermentare in maceratori orizzontali a temperatura controllata per 8-10 giorni. La macerazione comprende sia rimontaggi che follature per una accurata estrazione dei componenti nobili dell’uva. AFFINAMENTO Dopo l’imbottigliamento altri 3 mesi in bottiglia.
BOTTIGLIE
Litri 0,75
Litri 1,50
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